latte bio: quello che confonde è che non sia ben evidenziato come spesso sia latte microfiltrato, ma soprattutto che si trovino in mezzo ai latte freschi ...
Leggi Tutto

Monte bianco dolce semplice, anche con le castagne precotte perfetto, da preparare con largo anticipo, piace a tutti, di grande effetto. Metodo infallibile ...
Leggi Tutto

Aprire le ostriche: sono arrivati i mesi con la erre (R), come riconoscere e scliere la grandezza, come conservare le ostriche, come condire le ostriche, con cosa accomapagnare le ostriche ...
Leggi Tutto

una prospettiva particolare di Piazza del Popolo Ascoli Piceno ...
Leggi Tutto

Marmellata di pomodori verdi con la separazione delle cotture: niente pectine, frutta più fresca, il minimo degli zuccheri necessari: con il metodo della separazione delle cotture non farai cuocere la frutta finché l'acqua in eccesso non sarà evaporata ...
Leggi Tutto

Come mantecando si possa passare dalla cacio e pepe, alla gricia, fino al una carbonara e come siano tutte variazioni sul tema di un'unico ingrediente, il pecorino ...
Leggi Tutto

il motivo per cui i bucatini hanno il buco è perché cuociono due volte più veloci (quelli artigianali), il buco sparisce e da cotti sembrano spaghettoni, che cuociono in metà del tempo ...
Leggi Tutto

Nella loro perfezione non c’è nulla di dritto. Ma nelle proporzioni, la composizione delle campiture è perfetta . Come è naturale è l’interazione con la natura che li circonda, sono sempre organicamente integrati ...
Leggi Tutto

3 segreti e molti consigli sulla pastella, come farla senza pesare gli ingredienti, usare solo i rossi, renderla più liquida se non è croccante, non mettere sale... e tanto altro ...
Leggi Tutto