Se ami cucinare, ma non hai mai tempo per farlo, se vuoi programmare i pranzi della tua famiglia, o con i tuoi amici, se cucini sempre le stesse ricette semplici e monotone, questo è il libro che fa per te.

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descrizione

In ristorazione si preparano basi pronte perché si possano conservare fresche a lungo, ma soprattutto per poter ridurre a pochi gesti i tempi di realizzazione dei piatti, per non far aspettare il cliente seduto al tavolo.
Abbiamo voluto riportare lo stesso metodo, alla programmazione dei pasti a casa.
Cucinare delle basi semplici, in una giornata, per realizzare piatti elaborati e sempre differenti, in pochi minuti, durante la settimana.
In ristorazione, scomporre le ricette in basi neutre, viene chiamato “preparare la Linea”.
Il nostro intento è stato portare la Linea a casa vostra.
Perché sapere di avere in frigorifero una serie di basi pronte, dà la tranquillità di potersi ridurre all’ultimo. Ma anche la libertà di creare nuovi piatti, in funzione della propria ispirazione, senza la fatica di partire da zero.

specifiche

Autore: Giuliano Cingoli
Graphic project: Laboratorio Cingoli
Editore: Laboratorio Cingoli Edizioni
Lingua: Italiano
Pagine: 256
Formato: 21 x 21 cm

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