Marmellata di pesche con la separazione delle cotture

Marmellata di pesche con la separazione delle cotture …è il momento.

Marmellata di pesche con la separazione delle cotture …è il momento. Con poco zucchero, rispettando il gusto della frutta fresca. Per 10 kg di frutta solo 1 kg di zucchero. Mi sono ritrovato a fare marmellata di pesche perché sono andato al mercato della verdura (Ascoli, porta Cappuccina) troppo tardi e dopo aver comprato la…

Uovo di Nicola La Separazione delle Cotture Giuliano Cingoli

L’uovo di nicola: tra separazione delle cotture e food design

Ho un nipote molto creativo, si chiama Nicola. Poco tempo fa ha tentato di spiegarmi una sua creazione, che aveva preparato con i coppa pasta che gli avevamo regalato. 
Era semplicissima e geniale. Come fare l’uovo con il crostino di pane al burro …tutto assieme.

 Prendi una fetta di pan carré, e mentre fai sciogliere…