Author Archives: Giuliano Cingoli

Saltare, ripassare e mantecare la pasta

Ci sono due padelle che si devono assolutamente avere in casa: la sauteuse di alluminio leggero del 32 e la sauteuse di alluminio leggero del 40. La sauteuse del 32 serve a ripassare e mantecare la pasta per 2-3 persone, invece quella del 40 per 4-5 persone. Sono padelle ampie, ma per far si che la pasta diventi…