Libro Sunday Cooking for a Week
Asparagi novelli?
Ho provato questi asparagi. Non li avevo mai né visti né assaggiati. È bastato farli appassire al burro, per mantenerli croccanti e saporiti. Un gusto più intenso e pungente. Bellissimi da vedere.
Il miele della lupa
Me l’ha fatta scoprire Friederike, la direttrice del Wolf Science Center di Vienna (http://www.wolfscience.at/). Miele al peperoncino, il piccante da avere sempre in casa. Per chi ama il piccante, per chi ama il miele questa preparazione è perfetta e dura una vita. Prendi dei peperoncini, io ho utilizzato dei caraibici, ma anche quelli nostrani vanno…
Fonduta cinese, italiana o come la volete voi… basta un fornello e dell’acqua.
Ormai a casa è una consuetudine. Non importa cosa ci sia dentro, ma una fonduta cinese o meno a settimana c’è sempre. La base è un piccolo fornello a gas, alimentato con delle bombolette (simili a una bomboletta spray). Lo trovate on line, lo trovate nei negozi di sport reparto campeggio, oppure nei negozi orientali.…
Fotografia di interni, laboratori, atelier, artigiani
Quando si vede un soggetto spesso si approfitta della bellezza altrui. O dell’ordine altrui. Specialmente quando si fotografano degli interni, si ha la fortuna di fotografare delle cose belle e di approfittare in un certo senso di un ordine armonico creato da altri. Un meccanico, un fabbro, gli artigiani in generale, offrono spesso un ordine…
Le verdure di stagione cambiano, gli accostamenti no! La proprietà transitiva in cucina.
Quelle che vedete di seguito sono due ricette differenti: in realtà l’accostamento è identico. Se quando tagliate il radicchio, o in questo caso la belga (che è sempre della famiglia dei radicchi) arrivate in fondo e vi rimane la base del cespo, fate quest’esperimento: tagliate a piccoli pezzi e assaggiate. Provate a pensare a cosa…
