cozze

Cozze d’estate e cozze d’inverno

È buona regola mangiare pesce nei famosi mesi con la “R” (gli stessi delle ostriche). In sostanza da ottobre a marzo (gennaio incluso), perché durante i mesi caldi (primavera e estate) i pesci sono in riproduzione, le loro carni sono più stressate e il danno ambientale è enorme: se li peschiamo non si riproducono. In…

Marmellata di pesche con la separazione delle cotture

Marmellata di pesche con la separazione delle cotture …è il momento.

Marmellata di pesche con la separazione delle cotture …è il momento. Con poco zucchero, rispettando il gusto della frutta fresca. Per 10 kg di frutta solo 1 kg di zucchero. Mi sono ritrovato a fare marmellata di pesche perché sono andato al mercato della verdura (Ascoli, porta Cappuccina) troppo tardi e dopo aver comprato la…