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Daily Archives: 16 Luglio 2019

vongole

Vongole: come abbinarle nelle vostre ricette

Accostamenti, Cucina Italiana, Molluschi e crostaceiBy Giuliano Cingoli16 Luglio 2019Lascia un commento

Alcuni consigli su come abbinare le vongole nelle vostre ricette.  Mentre dico sempre, a tutte le lezioni, in tutti i libri, che l’aglio va rosolato vestito, schiacciato, perché altrimenti prende colore e se prende colore è sgradevole e rimane pesante, ci sono due eccezioni: la prima è la pasta aglio, olio e peperoncino, dove l’aglio…

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